Obst und Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Obst ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten zu senken. Es gibt eine große Auswahl an Obst, wie z.B. Äpfel, Bananen, Birnen, Beeren, Orangen und viele mehr. Jede Frucht hat ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile und es ist wichtig, eine Vielfalt zu essen.
Nüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteinen und Ballaststoffen. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Magnesium und Zink. Beliebte Nüsse sind z.B. Mandeln, Walnüsse, Cashews und Pistazien. Nüsse können als Snack gegessen werden, in Salaten, Müsli oder sogar in Gebäck verwendet werden.
Obst und Nüsse sind einfach in den täglichen Ernährungsplan zu integrieren und bieten viele Vorteile für die Gesundheit, hier eine kleine Auswahl:
Backpflaume
Beschreibung
Backpflaumen, oder auch Trockenpflaumen genannt, zeichnen sich besonders durch ihren süßen Geschmack und den hohen Vitamin- und Nährstoffgehalt aus. Das macht sie zum perfekten Begleiter in Müslis oder einfach zum Snack für zwischendurch.
Verwendung
- Müslimischungen
- Zutat in der Küche
- süße Zutat für herzhafte Gerichte
- püriert / kleingeschnitten als Ersatz für Industriezucker in Kuchen, Desserts und Kekse
Fazit
Geschwefelte Früchte können bei einigen Menschen Kopfschmerzen oder Übelkeit auslösen. Das Trockenobst sollte also mit Vorsicht genossen werden, um eine entsprechende Unverträglichkeit auszuschließen. Wer unter einer Fructoseintoleranz leidet, sollte die Backpflaume lieber meiden.
Zwetschge
Beschreibung
Die Zwetschge gehört zu den Rosengewächsen und ähnelt in ihrer Farbe den Pflaumen, hat aber eine eher kleinere, längliche Form mit gelbem bis orangefarbenem Fruchtfleisch. Neben Deutschland werden Zwetschgen vor allem im Mittelmeerraum angebaut. Weitere gebrauche Namen sind Pflaume, Zwetsche, Quetsche, Plummen oder Prammen.
Verwendung
Zwetschgen haben eine festere und leicht saurere Frucht im Vergleich zu Pflaumen, wodurch der Kern leicht entfernt werden kann. Sie behalten auch beim Backen ihre Form, was sie zur idealen Wahl für den Zwetschgenkuchen (auch bekannt als Zwetschgendatschi) macht. Im Gegensatz dazu sind Pflaumen saftiger, süßer und ihr Fruchtfleisch ist weicher, was sie perfekt für die Verarbeitung zu Mus, Chutney, Marmelade oder einen köstlichen Crumble macht.
Fazit
Diabetiker sollten Zwetschgen aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts nur in Maßen verzehren. Wer unter einer Nierenerkrankung leidet, kann die Symptome durch den Genuss zu vieler Zwetschgen ebenfalls verschlimmern. Appetitlosigkeit, Gicht, Halsschmerzen, Leberleiden, Nierenprobleme, Rheuma und Verstopfung sind alle medizinische Beschwerden, die unangenehm sein können und oft behandelt werden müssen.
Ananas
Beschreibung
Die Ananas gehört zur Pflanzenfamilie der Bromeliengewächse und ist vor allem in den tropischen Regionen Südamerikas zuhause. Besonders während der warmen Monate ist die vitaminreiche Pflanze aber auch in Deutschland äußerst beliebt. Beheimatet in Südamerika, ist die Ananas während der Sommermonate in nahezu allen deutschen Supermärkten erhältlich.
Verwendung
Ananas kann auf viele Arten verarbeitet werden, wie zum Beispiel zum rohen Verzehr, in Konserven, zu Süßspeisen, Bowlen, Cocktails, in Frucht-, Gemüse- und Fleischsalaten, Konfitüre und kandierten Gebäck. Man kann sie auch aushöhlen und mit Obst- oder Meeresfrüchtesalat füllen.
Fazit
Unverträglichkeiten gegenüber Ananas werden meist durch eine Kreuzallergie mit Baumpollen ausgelöst. Dies kann in Zusammenarbeit mit einem Allergologen genauer ermittelt werden.
Orange
Beschreibung
Orangen, auch Apfelsinen genannt, zählen zur Gattung der Zitrusfrüchte und stammen ursprünglich aus China. Dort entstanden sie aus einer Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine. Heute sind viele verschiedene Sorten der Orange bekannt.
Verwendung
- frisch gepresster Orangensaft
- Orangenlikör
- Orangeat selber machen
- Orangenmarmelade machen
- Orangen Backen
- Orangen kochen
- u. v. m.
Fazit
Einige Menschen reagieren nach dem Verzehr von Zitrusfrüchten mit Symptomen, die unter Umständen aber auch durch verwendetete Pestizide und Konservierungsstoffe ausgelöst werden können. Wer unter einer Fructoseintoleranz leidet, sollte auch die Orange meiden.
Mandel
Beschreibung
Als Mandeln bezeichnet man die Steinfrüchte des Mandelbaums, der vor allem im Nahen Osten beheimatet ist. Besonders beliebt sind die Kerne aufgrund ihres hohen Eiweiß- und Nährstoffgehalts.
Verwendung
- Koch- und Backzutat
- Müslis
- Snack für Zwischendurch
- Mandelprodukte, -mehl und -milch
Fazit
Unter Umständen können Menschen empfindlich auf den Verzehr von Mandeln reagieren, wobei die Symptome denen einer Lebensmittelallergie ähneln. Auch Kreuzallergien sind in diesem Zusammenhang möglich, deshalb sollte in Zusammenarbeit mit einem Allergologen ein Ernährungsplan ausgearbeitet werden.
Erdnuss
Beschreibung
Erdnüsse sind, entgegen ihres Namens, gar keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. Ursprünglich aus Südamerika stammend, werden sie heute auch in vielen anderen Ländern angebaut und verzehrt.
- Verwendung
- pur als Snack
- Süßigkeiten
- Kochzutat, zum Beispiel in der asiatischen Küche
Fazit
Erdnüsse als solche besitzen ein sehr hohes Allergiepotential und können bei einigen Menschen schon kleinen Mengen lebensbedrohliche allergische Reaktionen auslösen. In Lebensmitteln muss die Verwendung von Erdnüssen daher deklariert werden.